Тайская кухня

Традиционная Тайская кухня формировалась под влиянием нескольких культур - Китайской, Индийской и европейской. Уникальное сочетание традиционных кухонь этих континентов создало особую самобытность - в основе тайской кухни лежит умение сочетать пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и острый. Часто трудно определиться, какой акцент в блюде ведущий - сладкий или острый, кислый или солёный. А может всё одновременно, но вкусы раскрываются по очереди. При этом вкус каждого блюда зависит от стиля конкретного повара, который по своему усмотрению использует уникальные сочетания различных специй. В Тайской кухне есть негласное правило приготовления пищи - не придерживаться никаких правил! Поэтому вместо рецептов можно назвать лишь общие черты и основной набор продуктов, всё остальное - варианты, фантазия и творческое самовыражение кулинарного маэстро.

Основой блюд является рыба, морепродукты, водные растения, рис, местные овощи и специи. Общая черта - тепловая обработка минимальная, до кипения и шкворчания блюда здесь доводить, в основном, не принято.

Самобытность тайским блюдам создают, конечно же, местные специи и пряности, при этом, кое-что было завезено в Сиам из Европы, например, считающийся традиционным, перец чили был ввезён в Таиланд португальскими миссионерами. Некоторые пряности настолько узнаваемы, что без них тайские блюда моментально потеряли бы свою самобытность - лемонграсс, к примеру или корень галангала.

Если Вы были в Таиланде хотя бы раз, наверняка пробовали знаменитый суп Том-Ям. Этот суп входит в пятёрку самых узнаваемых блюд мира! Многие туристы, питаясь в разных тайских кафе (что само по себе уже является одной из традиционных отличительных черт туристического отдыха в Тае), заказывают Том-Ям везде, где его предлагают, так как он индивидуален и неповторим у каждого повара! А предлагают его везде!

Суп настолько популярен, что его предлагают многие кафе и рестораны за пределами этой азиатской страны. Более того, его спокойно можно приготовить в домашних условиях и поностальгировать о беззаботном отдыхе, в этой колоритной, даже своей кухней, стране. И если рис, морепродукты, овощи можно заменить на те, что продаются в наших магазинах, то сочетание пряностей неповторимо! Наш магазин предлагает Вам возможность вспомнить вкус полюбившихся блюд, используя настоящие тайские приправы. И совсем не обязательно придерживаться каких-то там рецептов, помните - правил нет, есть общие черты, творческий подход, а также неповторимое сочетание специй и специфическое многоголосое переплетение вкусов.